Eieren in de Koelkastdeur: Slim of Niet?
Het bewaren van eieren in de koelkast lijkt een vanzelfsprekende keuze om de groei van bacteriën en ziekteverwekkers te voorkomen. Echter, de plek binnen de koelkast kan ook van invloed zijn op de versheid van eieren. Hoewel de koelkastdeur vaak uitgerust is met ingebouwde of insteekbare eierrekken, waarschuwt Vlatka Lake, marketingmanager bij Space Station, tegen deze praktijk. Het constant openen en sluiten van de deur veroorzaakt temperatuurschommelingen, waardoor eieren sneller kunnen bederven.
De Kwestie van Koeling in de Winkel
De discussie over het al dan niet koelen van eieren blijft bestaan, vooral omdat ze in supermarkten vaak buiten de koeling liggen. In de winkel worden eieren echter bewust buiten de koeling gehouden vanwege temperatuurverschillen. Als eieren in de winkel gekoeld worden en vervolgens naar huis worden meegenomen, kan condensvorming optreden, wat schadelijke bacteriën de kans geeft om te gedijen.
Juiste Eiopslag: Waar dan Wel?
De Risico’s van Bacteriën in Eieren
Bacteriën in eieren kunnen diverse gezondheidsproblemen veroorzaken. Hoewel de buitenkant van eieren vaak wordt ontsmet, heeft dit geen invloed op de bacteriën aan de binnenkant. Salmonella, een potentieel dodelijke voedselvergiftiging, kan door deze bacteriën worden veroorzaakt. Zelfs een ogenschijnlijk gezonde kip kan Salmonellabacteriën herbergen, die vervolgens in de eieren terechtkomen.
Optimale Temperatuur voor Eiopslag
Om de groei van Salmonellabacteriën te voorkomen, is het belangrijk om eieren bij lage temperaturen te bewaren. Volgens Jeff Nelken, een voedselveiligheidsexpert, is de onderste plank van de koelkast de beste locatie. Deze plek is over het algemeen het koudste gedeelte van de koelkast. Plaatsing achterin is ideaal, omdat daar de temperatuurverschillen minimaal zijn, waardoor de versheid van de eieren langer behouden blijft.
